ふわふわやわらかハンバーグのレシピ

__IMG_2654わが家のやわらかハンバーグの作り方をご紹介します♪

ソースは粒マスタードソースです٩(ˊᗜˋ*)و

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材料

3、4人前

  • 合い挽き肉・・・400g
  • 玉ねぎ・・・大1/2個
  • パン粉・・・大さじ8
  • 牛乳・・・大さじ4
  • 卵黄・・・2個
  • バター・・・小さじ1
  • 塩・コショウ・ナツメグ・・・各少々

粒マスタードソース

  • ウスターソース・・・大さじ4
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • 粒マスタード・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 醤油・・・小さじ1
  • バター・・・10g

※ウスターソースは中濃ソースでもいいと思います。

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作り方

下ごしらえ

玉ねぎをみじん切りにします

__IMG_2620これをボウルに入れてバター小さじ1を投入

__IMG_2621これに、ふわっとラップをかけて

__IMG_2622電子レンジで2分チンします♪

これにパン粉 大さじ8、牛乳 大さじ4、卵黄 2個を加えます。__IMG_2624

 

❢point❢
全卵ではなく卵黄のみ使用します。目玉焼きをイメージして頂いたら分かる通り、白身は火を入れると固くなります。柔らかく仕上げるために卵黄のみ使用しましょう(*’ω’*)

まぜまぜ

__IMG_2629これに合いびき肉と塩コショウとナツメグを投入

__IMG_2634白っぽく粘りがでるまで、これでもかっ!ってほどコネましょう(*’▽’)

__IMG_2636※うちは大食漢がいるためひき肉600gで作ってます(‘ω’)

よーくこねることでふんわりと仕上がります。おいしく仕上げるためのひと手間ですね♪

形を小判型に整えます。空気を抜きながらパンパンと

__IMG_2638__IMG_2639

焼く

__IMG_2637油をひいて~投入!真ん中をへこませましょう♪

__IMG_2641特大ですw

中火で焼いて、焼き目がついたら裏返し

__IMG_2642蓋をして弱火でじっくり火を通しましょう

__IMG_2644透明な肉汁が出てくるまでしっかり焼きます♪

蓋を取って、強火で少し焼き目がつくまで加熱

__IMG_2646中まで火が通ってるか心配な時は、レンジでチンしてもOKです♪

ソース作り

フライパンの余分な油をふき取って、ウスターソース 大さじ4、ケチャップ 大さじ1、粒マスタード 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、バター 10gを投入し加熱。

__IMG_2653

 

出来上がり♪

__IMG_2654ソースをかけて出来上がりです(*’▽’)

今回は粒マスタードでソースを作りましたが、お好みでどうぞ♪

 

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